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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、
老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。